Ham vs Pork

A carne de porco é muito popular nos países ocidentais e há quem não possa viver sem a dose diária de presunto delicioso. A carne do porco é conhecida como carne de porco, mas há alguns que permanecem confusos entre carne de porco e presunto, pois não conseguem diferenciar os dois. Embora a carne de porco e o presunto sejam provenientes da carne do mesmo animal, existem diferenças entre as duas que serão discutidas neste artigo.

O que é galinha para picar e carne é para cabra é o que é porco para porco. Mas a própria popularidade do presunto tornou-se uma causa de confusão para muitos, já que muitos chegaram a pensar em carne de porco e presunto provenientes de diferentes raças do mesmo animal. Para essas pessoas, a carne de porco doméstico é o que é chamado de porco. É uma das carnes mais populares e mais consumidas em todo o mundo, embora comer porco seja considerado um tabu em muitas religiões também. A carne de porco é consumida de várias formas, como assada, defumada ou cozida. Em algumas receitas, é cozido e defumado.

O presunto é uma parte da carne crua obtida do animal. Assim, tecnicamente é carne de porco. Ainda assim, as pessoas preferem chamá-lo de maneira diferente, pois é a coxa e a garupa do animal. Principalmente a carne, quando curada, é denominada presunto. Portanto, é seguro dizer que, embora a carne de porco e o presunto venham da carne do mesmo animal, o presunto sempre é curado enquanto a carne de porco é carne crua. Se você comeu lombo, que é um corte da carne, é possível diferenciar facilmente entre porco e presunto. Presunto é o nome especial de um corte da carne de porco.

O presunto também é conhecido como bacon ou até Gammon em alguns lugares, mas o que torna o presunto é que ele é salgado ou curado. No entanto, o corte mais gordo é chamado de bacon. Carne menos gordurosa é chamada presunto, que possui um toque superior.